May 2020
Theo sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và nhu cầu của người tiêu dùng, các sản phẩm thực phẩm không chỉ yêu cầu về chất lượng mà còn đòi hỏi nhiều hơn về màu sắc và hương vị. Do đó, hương liệu công nghiệp dần trở thành yếu tố không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm.
1. Hương liệu công nghiệp là gì?
Hiện nay hương liệu công nghiệp đã và đang được sử dụng khá phổ biến trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
Hương liệu công nghiệp là nhóm các sản phẩm hương liệu phụ gia được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hay nói cách khác, hương liệu công nghiệp là các chất được bổ sung vào sản phẩm thực phẩm với tác dụng tạo ra hoặc thay đổi hương vị của sản phẩm.
2. Vai trò của hương liệu trong ngành thực phẩm
Sản phẩm thực phẩm sẽ hấp dẫn hơn với mùi vị, hương thơm thật đậm đà. Đó là nhờ chất tạo mùi vị trong từng sản phẩm. Tuy nhiên việc sử dụng hóa chất, chất tạo mùi, tạo màu hay gọi chung là hương liệu các công ty chế biến cần dùng đúng mục đích, đúng liều lượng cho phép để đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như an toàn thực phẩm.
Hiện nay chất phụ gia thực phẩm đang được sử dụng trong hầu hết sản phẩm thực phẩm khác nhau: nước giải khát, bánh kẹo, sữa, kem, các sản phẩm ăn liền, mì ăn liền, snack… Có thể nói, hương liệu đóng vai trò cốt lõi trong sự thành công của các sản phẩm thực phẩm công nghiệp.
Hình ảnh: Hương liệu cho nước giải khát
3. Hương liệu có an toàn hay không?
Hương liệu có rất nhiều loại khác nhau trong đó có hương liệu an toàn, có hương liệu không an toàn cho người sử dụng.
Để đảm bảo hương liệu thực phẩm an toàn, các công ty chế biến, sản xuất cần lưu ý:
- Các chỉ số hàm lượng hương liệu thực phẩm nằm trong mức cho phép của Bộ Y Tế đưa ra
- Hương liệu nằm trong danh sách được phép sử dụng công bố bởi cục ATTP
- Nguồn gốc hương liệu xuất xứ rõ ràng
- Hạn sử dụng an toàn là 1 năm kể từ ngày sản xuất
- Đã được Cục ATTP (An toàn thực phẩm) chứng nhận là an toàn
- Đạt chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế FSSC 22000.
Bên cạnh đó, việc tìm kiếm 1 nhà cung cấp hương liệu uy tín sẽ giúp công ty yên tâm về chất lượng và an toàn thực phẩm. Việt Hương là một trong những công ty hương liệu hàng đầu Việt Nam. Với kho tàng mùi hương đa dạng, số lượng lớn và đáp ứng những tiêu chuẩn quốc tế khắt khe nhất, chúng tôi tự tin đáp ứng yêu cầu từ quý khách hàng!
—
Công ty Cổ phần Hương liệu Việt Hương
Tel: (028)3 551 2778
Lô T-1, Đường Trung Tâm, Khu Công Nghiệp Long Hậu Mở Rộng, Xã Long Hậu, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An
Email: viethuong@viethuong.com.vn