Tại sao cần sử dụng hương liệu cho cafe?

Trong quá trình sản xuất cà phê rang xay, người ta thường sử dụng một số chất phụ gia để hoàn thiện chất lượng cho sản phẩm cà phê về mùi, vị, màu và độ sánh. Những chất này được gọi chung là hương liệu cho cafe. Vậy tại sao cần sử dụng hương liệu cho cafe, những hương liệu này có an toàn không? Hãy cùng Việt Hương tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Tại sao cần sử dụng hương liệu cho cafe?

Người ta thường nói về “cafe nguyên chất” như một cafe ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, trên thực tế, cafe nguyên chất thì không dễ uống. Phần lớn các sản phẩm cafe trên thị trường, đặc biệt là cafe hòa tan đều được bổ sung hương liệu để hương vị, mùi vị và màu sắc hấp dẫn hơn.

Một số công dụng của hương liệu cho cafe:

Giúp màu sắc cafe hấp dẫn hơn: Màu sắc nguyên bản của cafe là màu đen hoặc màu nâu. Với hương liệu cafe, các nhà sản xuất có thể điều chỉnh để các sản phẩm cafe hòa tan có màu sắc đậm, nhạt như ý muốn.

Giúp mùi vị cafe hấp dẫn hơn: Bạn có thấy rằng cafe hòa tan thường có mùi vị rất thơm, có thể ngửi thấy từ xa, hơn cafe pha phin? Đó là nhờ hương liệu cho cafe. Với việc bổ sung hương liệu, nhà sản xuất có thể dễ dàng điều chỉnh mùi vị của cafe, giúp mùi vị đậm đà hơn hoặc thêm mùi vị mới, đa dạng hóa sự phù hợp với các đối tượng khách hàng như phái mạnh, nữ giới, người trung niên, người già…

2. Những lưu ý lựa chọn hương liệu cafe an toàn

Hương liệu thực phẩm là cực kỳ cần thiết cho sản xuất cafe. Tuy nhiên, các nhà sản xuất cần lựa chọn kỹ càng hương liệu để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn thực phẩm cho sản phẩm.

Lưu ý khi lựa chọn hương liệu cho cafe:

• Hương liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng: Thị trường hương liệu Việt Nam hiện nay có khá nhiều dòng sản phẩm khác nhau. Quý khách hàng không nên lựa chọn những sản phẩm hương liệu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo về chất lượng.
• Hạn sử dụng an toàn là 1 năm kể từ ngày sản xuất
• Các chỉ số hàm lượng hương liệu nằm trong mức cho phép của Bộ Y Tế đưa ra
• Đã được Cục An toàn thực phẩm chứng nhận là an toàn
• Hương liệu nằm trong danh sách được phép sử dụng công bố bởi cục ATTP
• Đạt chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế FSSC 22000.

Xem thêm: Tầm Quan Trọng Của Tiêu Chuẩn FSSC 22000 Đối Với Ngành Hương Liệu Thực Phẩm

3. Một số hương liệu cho cafe

Hương liệu Việt Hương tự hào là công ty hương liệu hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi sở hữu kho tàng hương liệu đa dạng với chất lượng cao, luôn đảm bảo an toàn thực phẩm. Cùng tham khảo 1 số hương liệu dành cho cafe:

Hương vị nguyên chất (Pure)

• Arabica Coffee – Cà phê Arabica
• Cappuccino Coffee – Cà phê Cappuccino
• Irish Coffee – Cà phê Irish
• Robusta Coffee – Cà phê Robusta

Hương vị nhẹ nhàng (Lightsome)

• Caramel – Ca-ra-men
• Hazelnut – Hạt dẻ
• Milk – Sữa
• Vanilla – Vani

Hương vị mới lạ (Novel)

• Cream – Kem
• Chocolate – Socola
• Ginseng – Nhân sâm
• Mouthfeel – Hương ngon miệng
• Tongka Ali – Cây mật nhân

Hương vị trái cây (Fruity)

• Coconut – Dừa
• Durian – Sầu riêng

Quý khách đang cần tìm nguồn cung cấp hương liệu uy tín, chất lượng cao và giá hợp lý cho sản phẩm cafe của mình, vui lòng liên hệ Công ty Việt Hương để được tư vấn và nhận mẫu thử miễn phí!

—
Công ty Cổ phần Hương liệu Việt Hương
Tel: (028)3 551 2778
Lô T-1, Đường Trung Tâm, Khu Công Nghiệp Long Hậu Mở Rộng, Xã Long Hậu, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An
Email: viethuong@viethuong.com.vn